La tendenza alla birra artigianale ha preso una svolta in positivo nel Regno Unito, come dimostra il triplice aumento nel numero delle domande per le licenze da distillatore che suggerisce che le boutique di liquori sono la nuova mania alcolica inglese.
Alcune start-up spiritose nate negli ultimi anni - come Sipsmith, Hoxton Gin e The London Distillery Company, prima distilleria di whisky della città aperta in un secolo - hanno contribuito a guidare la crescita nella domanda di licenze a 20 lo scorso anno, secondo la contabilità del gruppo UHY Hacker Young.
Ne consegue una nuova tendenza anche nel mercato della birra, dove le registrazioni per ottenere la licenza di birra sono aumentate da 101 nel 2010 a 291 quest'anno, così come l'incremento dell'interesse per la birra artigianale è aumentato tra gli imprenditori. Anche le domande di sidro sono raddoppiate nell'ultimo anno.
La crescita della domanda di birra artigianale significa che ci sono ora più fabbriche di birra nel Regno Unito che in qualsiasi altro paese del mondo, secondo la Good Beer Guide. L'anno scorso sono stati aperti 170 nuovi birrifici, raggiungendo il numero di 1.285.
Dopo anni di declino, le vendite di birra nel secondo trimestre del 2014 sono aumentate al tasso più veloce degli ultimi 15 anni.
Quasi un quarto dei cittadini britannici tra i 18 e i 38 anni che vivono a Londra hanno bevuto birra artigianale negli ultimi sei mesi, secondo la società di ricerche di mercato Mintel.
(via Telegraph)
