Quando un'occasione è speciale si sceglie una bottiglia di spumante e i classici bicchieri flute sono la scelta più ovvia per molti.
Può andare contro la tradizione, ma gli esperti stanno suggerendo ai bevitori nei flute di cristallo di preferire un bicchiere di vino ordinario: questo perché le marche di fascia alta saranno gustate meglio in un bicchiere più ampio, secondo gli intenditori di vino.
Frederico Lleonart, ambasciatore di vino della società Pernod Ricard, afferma che un semplice bicchiere di vino sottolinea l'aroma e le bolle negli Champagne migliori e più complessi.
"Quando lo spumante o lo champagne hanno complessità, profondità e note autolitiche, l'opzione migliore è effettivamente utilizzare un bicchiere di vino bianco per far sì che gli aromi si esprimano meglio!, ha affermato il giornale The Sunday Telegraph.
I semplice spumanti dovrebbero ancora essere serviti in flute, che mantengono la bevanda più fredda per più tempo e mettono meglio in mostra le bolle.
"Il flute aiuta gli aromi a diffondersi in modi diversi: nel flute si concentra il biossido di carbonio nella parte superiore del vetro, considerando che le bolle evaporano più rapidamente" ha aggiunto.
E Richard Geoffroy, chef de Cave di Dom Pérignon, da tempo usa i bicchieri di vino bianco per servire i suoi champagne dal momento che i flute possono soffocare il sapore dei vini più vecchi. Ha detto: "tendo ad usare qualsiasi bicchiere che sia abbastanza ampio per consentire al vino di esprimere se stesso, migliorando il volume in bocca, ma non un bicchiere di grandi dimensioni che sarebbe dannoso per l'intera esperienza, rendendo la sostanza del vino troppo sottile".
(via DailyMail)
